“學葡萄酒專業就要真正喜歡葡萄酒”

  與國內將要進行的技能型高考不同的是，學生在申請國外職業教育時，通常無需參加技能測試，也就是說，哪怕之前在這一行業的背景為零，也完全可以申請，但關鍵是要能講出自己的學習動機和職業規劃。

  據法國波爾多工商會紅酒與烈酒學院（IPC）負責葡萄酒課程培訓的徐老師介紹，法國職業教育型院校對申請者的學術要求不高，對學生過往專業背景不作任何限制，但要求學生必須真正喜歡葡萄酒，要有明確職業規劃，希望畢業后能學以致用。

  法國藍帶廚藝學院校方代表、市場經理林老師也表示，“動機信”是錄取中很關鍵的因素?！拔覀兿Ｍ麑W生真的對這一行業有濃厚的興趣，才愿意申請學習。有興趣才能學好?！?

  為什么在中國特別看重的技能背景，在國外反而沒有要求？加拿大謝爾丹學院國際部經理吳巖分析稱，這是因為西方職業學校錄取門檻相對較低，不太在乎學生的背景?！皩W校辦學的理念就是門永遠為愛學習的年輕人而開，相信年輕人都能通過學習找到自己的興趣。我們不會刻意強調入學門檻，宣稱自己有多牛，你得達到什么樣的條件才能進來。而是本著開放的態度歡迎年輕人來學習自己感興趣的專業?！?

  吳巖表示，加拿大職業教育不要求學生很聰明，“加拿大不推崇天才，在我們那‘天才’和‘智障’的班級叫同一個名字。我們要求努力、踏實，有好的學習習慣和清晰的職業規劃?！?

  “做西點就要讓別人吃的時候有幸福感”

  職業教育究竟應該培養學生什么？

  對于這個問題，以西點專業出名的日本滋慶學園集團中國代表處負責人謝麗娜的看法是，職業教育培養的學生，收獲的是畢業即為“成手”，無需再培訓即可上崗的實戰能力，以及標準的服務精神。

  “日本人認為職業教育就是對人提供好的服務，有技術的同時還要有服務意識?！敝x麗娜說，日本的職業學校通常叫作“專門學?！?。在專門學校里，老師會要求學生在專門領域內做到最好——技術練就得最好，為客人服務到最好。

  “比如做西點，我們要求學生要把西點做到讓別人吃到美食的時候有幸福感。別人覺得幸福我才幸福?！弊鳛檎n程的一部分，西點專業的學生要在學校的西點屋練習做面包，用的是最好的食材，比如用新鮮牛奶現場打出來的生奶油，做好面包后低價賣給周圍的居民。不僅要掌握制作技巧，更重要的是要學會幫客人算賬、接待、虛心接受反饋意見、改進。

  “中國的職校很少教與人交往的技巧，仿佛不需要，但我們認為服務精神和親切交流才是職業教育最需要學習和掌握的?！敝x麗娜說，每次學生們做完面包，都會趴在地上擦地，一點垃圾也不留下，把廚房打掃得锃亮锃亮的，像鏡子一樣?！爸袊鴮W生到日本應該學技術和先進的理念，如果光有技術，沒有好的理念，也起不到好的效果。這個理念，就是服務精神?！彼龔娬{。

  “動漫專業學生拿過5座奧斯卡小金人”

  國外職業教育的課程設置，其教學理念在于從根本上提升學生的就業競爭力，即以就業為導向。有了這個清晰目標，職業學院會嚴格要求任教老師具備專業實操能力和多年從業經驗，學生的課程也必須與實習、就業緊密結合。

  謝麗娜表示，以日本滋慶學校為例，該校有占比1/3的老師專門負責就業。他們的日常工作就是維護學校與企業的關系，不斷深入探訪，一發現市場飽和或缺乏，便會把第一手信息拿回來通知學校?！氨热缱罱略黾拥恼彰髟O計專業，就是因為發現能設計日本大橋上霓虹燈光變幻的人才，以及能設計東京sky tree電視塔夜間燈光演繹的人才很缺乏，于是今年就開始新設了此專業。教材也會每年變，不斷與時俱進。如果發現有專業市場飽和，就會關掉?！?

  此外，國外的就業老師還會指導職校學生如何寫簡歷，如何面試?！叭毡镜那舐毝Y儀很重要，如何敲門、著裝、落座，包括手放哪里都會嚴格訓練。教師工作量很大?！痹谌绱诉@般的培訓與教育下，日本專門學校的學生平均起薪能達到18萬日元，和本科生差不多。技術很好的學生能獲得更高薪酬，“曾經有個留學生畢業就進入一家日本游戲設計公司，起薪40萬日元，因為他在校期間就有作品問世?！?

  吳巖也表示，加拿大謝爾丹學院最好的專業——動漫設計專業的就業率達到100%。僅在2013年，謝爾丹理工學院就有56名畢業生參加了11部奧斯卡得獎提名影片的制作，包括《勇敢傳說》、《少年派》、《復仇者聯盟》、《霍比特人》等，最終獲得了5座奧斯卡小金人。